陕西人爱吃面,对面情有独钟。陕西人经常把吃面不叫吃面叫“咥面”。“咥”,狼吞虎咽之意。一句咥面,展示了秦人豪爽粗犷的生活性格,展现了秦人淋漓尽致的吃面过程。吃面吃到尽兴,从来不嚼,不管是汤面还是干面,端直往喉咙里吸溜。