手工挂面是关中人喜爱的美食，逢年过节作为赠送礼物和老人孩子病人的专用食品，一直沿用。随着时代的发展，手工挂面因为劳动强度大，工序分为和面、导条、细化、醒面、绕杆、开面、悬挂和裁面八个阶段，大约需要14个小时的纯手工制作。现在已经很少有年轻人愿意去做了。今年冬月，有幸见到了54岁的老杨，利用闲余时间制作挂面，拍摄了制作过程，以作留念。